O estudo cinético das reações químicas é fundamental quando se pretende produzir algo a partir de processos químicos. Por este motivo as indústrias que utilizam processos químicos dependem de catalisadores para melhorar seus processos, otimizando tempo e aumentando seus lucros.

Os aminoácidos, unidades básicas de proteínas, apresentam características ácidas e básicas em meio aquoso. Dados da literatura evidenciam, entretanto, que há reação ácido-base nas próprias moléculas dos aminoácidos, como a representada na equação química. Além disso, esses aminoácidos apresentam pontos de fusão elevados, comuns no caso de sólidos iônicos.

Os aminoácidos são moléculas orgânicas utilizadas na síntese de proteínas, as quais constituem, por exemplo, os músculos e as cartilagens, além de alguns hormônios.

Os oxoácidos e oxoânions de fósforo estão entre os produtos químicos mais fabricados. A produção do fertilizante fosfato consome dois terços de todo ácido sulfúrico produzido nos Estados Unidos. As estruturas dos óxidos de fósforo baseiam-se na unidade tetraédrica PO₄, que é semelhante à unidade estrutural dos óxidos do seu vizinho na tabela periódica, o silício. As nomenclaturas de alguns ácidos do mesmo elemento vêm antecedidas de prefixos atribuídos conforme o seu grau de hidratação. Um exemplo mais importante desse caso é o ácido fosfórico.

O pH do solo pode ser alterado pela presença de alguns minerais, uso de alguns fertilizantes e sua aridez. Um solo ácido prejudica o crescimento de alguns vegetais como a soja, o feijão e o trigo, e diminui a ação de microrganismos presentes nesse compartimento. O solo alcalino também pode prejudicar o crescimento de algumas plantas, o que é comum em regiões áridas. O estudo da qualidade do solo é importante, pois o plantio de determinadas culturas possui um pH ideal, para isso é necessária a realização de técnicas para a determinação do seu pH. Um método simples de medir o pH do solo é através do uso de indicadores ácido-base, como por exemplo a fenolftaleína, que fica incolor em meio ácido e rosa em meio básico.

Os triglicerídeos são triésteres do glicerol e ácidos carboxílicos de cadeia longa, ácidos graxos. Esses ácidos podem apresentar cadeias saturadas com 18 ou 16 carbonos (C), como os ácidos esteárico e palmítico, respectivamente, ou insaturados, como o ácido oleico. Esses ácidos, quando esterificados com o glicerol, compõe uma molécula de triglicerídeo como representada a seguir:

A 15ª edição da Escola de Verão de Química da UECE (16-20/09/2019) teve como tema central “150 anos da Tabela Periódica dos Elementos Químicos”. O modelo atual é uma contribuição de vários pesquisadores, entre os quais se destaca Dmitri Ivanovich Mendeleev (1834-1907).

Leia o texto para responder à questão.

A mandioca contém linamarina em todas as partes da planta. A decomposição da linamarina por enzimas produz o ácido cianídrico (HCN), que é um ácido fraco com constante de ionização (Ka) igual a 5 × 10^–10 a 25 °C. A fabricação de farinha da mandioca é feita com a prensagem da massa obtida por meio da ralação das raízes descascadas. A água resultante desse processo arrasta a linamarina e os seus produtos de decomposição, podendo causar contaminação do meio ambiente e intoxicação em animais e plantas.