O mercado de embutidos tem apresentado significativa expansão e alta competitividade na última década, uma vez que o consumo de produtos cárneos como salsichas, linguiças, mortadelas, hambúrgueres e outros, tornou-se parte do hábito alimentar de uma parcela considerável de consumidores brasileiros. A adição de nitrito em alimentos é oficialmente regulamentada, na maioria dos países. Contudo, as orientações quanto ao seu emprego têm sofrido alterações nos últimos anos, principalmente nos países em desenvolvimento. No Brasil, até dezembro de 1998 era permitido um limite máximo de 200 e 500 mg/kg, respectivamente, reduzindo, a partir daquela data, para valores de 150 e 300 mg/kg, valores limites, considerados elevados por alguns autores, uma vez que emoutros países, a legislação estabelece valores inferiores. A identificação de ânions nitritos pode ser realizada pela adição de um sal ferroso em meio ácido, produzindo óxido nítrico, que, por sua vez, se combina com o excesso de íons ferrosos para formar um complexo de cor marrom que identifica a presença de nitrito. A primeira etapa do processo de identificação de nitritos é representada pela reação abaixo
2 FeSO4 + 2 NaNO2 + 2 H2SO4 → Fe2(SO4)3 + 2 NO + 2 H2O + Na2SO4
Pode-se afirmar que, nessa etapa do processo,
No rótulo de uma garrafa de água mineral sem gás consta a informação de que a 25 ºC o pH da água é igual a 6.
Pode-se afirmar que, a essa temperatura, essa água mineral tem caráter
Observe o gráfico abaixo:
Pode-se afirmar que se trata de um processo
Uma amostra de 390 g de sulfito de cálcio com 25% de impurezas, em massa, é atacada por ácido clorídrico concentrado em um meio reacional a 2 atm e 300 K. Considere comportamento ideal de gases.
Dados:
- massa molar do enxofre = 32 g.mol−1;
- massa molar do cálcio = 40 g.mol−1; e
- massa molar do oxigênio = 16 g.mol−1.
Pode-se afirmar que o volume, em litros, de anidrido sulforoso obtido pelo consumo completo do sulfito é:
Examine o gráfico, que representa a solubilidade (g/L) de um sal iônico em água, em função da temperatura (°C).
Pode-se afirmar que o sal possui
O gráfico abaixo refere-se ao comportamento da reação “A2 + B2 ↔2AB”.
Pode-se afirmar que o equilíbrio dessa reação será alcançado quando o tempo for igual a
Pilhas e baterias são dispositivos nos quais uma reação espontânea de oxirredução produz corrente elétrica. Elas estão presentes em computadores, celulares, relógios, marca-passos etc.
As semirreações descritas a seguir ilustram o que ocorre em uma pilha zinco/dióxido de manganês.
Zn(s) + 2 OH– (aq) → ZnO(s) + H2O(l) + 2 e–
MnO2(s) + 2 H2O(l) + 2 e– → Mn(OH)2(s) + 2 OH– (aq)
Pode-se afirmar que nesta pilha:
O Aspartame é uma substância utilizada para adoçar alimentos, apresentando um potencial adoçante cerca de 180 vezes maior que o açúcar comum, sendo bastante utilizado na indústria alimentícia. Por apresentar carbono assimétrico, uma de suas formas enantioméricas apresenta sabor amargo [(R-R) aspartame] e a outra sabor adocicado[(S-S)-aspartame.
Pode-se afirmar que este composto possui?
Motores a combustão utilizados em automóveis geram os gases monóxido de carbono e monóxido de nitrogênio, resultantes do processo de queima dos combustíveis com o ar atmosférico. A utilização de conversores catalíticos porosos contendo alumina e platina permite a conversão desses gases nos gases dióxido de carbono e nitrogênio.
Leia as seguintes afirmações relacionadas ao texto acima.
I. Os gases monóxido de carbono e monóxido de nitrogênio são nocivos à saúde e ao meio ambiente.
II. Os gases monóxido de carbono e monóxido de
nitrogênio são óxidos ácidos.
III. A catálise é heterogênea.
IV. A catálise é homogênea.
Pode-se afirmar que está(ão) CORRETA(S):
O diagrama de energia abaixo representa o processo químico que ocorre na reação de hidrogenação controlada do monóxido de carbono, produzindo o metanol:
Pode-se afirmar que esse processo é: